CONTROL DE CALIDAD DE UN COMPRIMIDO DE SULFATO FERROSO (Practica I)
Veremos cómo determinar la cantidad de Fe en un comprimido de FeSO4.
Guiándonos con la norma internacional de comprimido de FeSO4
También debemos conocer algunos conceptos:
Masa.
COMENZAMOS...
A) PREPARACIÓN DE LAS DISOLUCIONES
Aquí deberás realizar los cálculos necesarios para preparar 100 mL de disolución de sulfato cerico. Y también se realizaran los cálculos para preparar 100 mL de acido sulfurico
B) DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES EXTENSIVAS
C) DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES INTENSIVAS
Tiempo de desintegración para finalizar se debe hacer la determinación de propiedades intensivas, en lo cual consiste hacer tiempos de desintegración, osea consiste en tomar el tiempo que se desintegra cada pastilla tomando nota y haciendo las valoraciones necesarias, toma en cuenta que cualquier desviación durante la practica debe ser anotada ya sea que tengas que cambiar algún reactivo e incluso si no se realizo completa la practica, señalando las razones y motivos.
Una ves ya echa la disolución filtralo y reúne el filtrado para titular con el indicador de C12H8N2 al titular recuerda siempre tener un testigo ya que este te permitirá tener una referencia.
ANÁLISIS DE UNA MUESTRA DE HARINA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO (Practica II)
Realizaremos los análisis pertinentes enmarcados en la NOM-F-46-8-1980 a una nuestra de maíz nixtamalizado, aplicando los análisis físicos y fisicoquimicos, con la finalidad de cuantificar sus componentes y valorar la calidad del producto.
También debemos conocer algunos conceptos
También debemos conocer algunos conceptos
Comenzamos..
Cuando un alimento es sometido a secado a una temperatura determinada, este presenta perdida de peso debido ala evaporación de agua. Esta perdida se mide analíticamente y se reporta como humedad. En los productos sólidos, el tamaño de partícula influye, debido a que a mayor grado de finura, la deshidratacion es mejor.
Aquí necesitaras una termobalanza con platillos
Siempre anotando los resultados del tiempo transcurrido, masa inicial, masa perdida y el % de humedad perdida, para posteriormente compararla con la norma y verificar si esta en los rangos que se señalan.
Las proteínas y demás materias orgánicas son oxidantes por el H2SO4, el sulfato de cobre y el sulfato de sodio son utilizados para aumentar la temperatura de la mezcla y acelerar la digestión.
Antes de usar el digestor Kjeldahl se deben realizar:
* Dilución 2:5 de NaOH.
* Disolución 1:25 de H3BO3.
* Concentración de HCl 0.1 N.
Una ves Hecho esto se puede manejar el digestor Kjeldahl
Esta parte de la practica se suspendió por motivos del día 19 de Septiembre del 2017.
CONTROL DE CALIDAD DEL JARABE SIMPLE INCOLORO (Practica III)
Se realizaran los análisis pertinentes enmarcados en la NOM-F-169-1984 a una muestra de jarabe simple incoloro, aplicando los análisis correspondientes, con la finalidad de cuantificar sus componentes y valorar la calidad del producto.
También debemos conocer algunos conceptos
Comenzamos..
En este paso determinamos densidad con un densimetro.
Aquí se realiza la lectura directa.
En este paso, el método para determinar el contenido de azúcar esta basado en el cambio de dirección que sufren los rayos luminosos, que es el limite de separación de dos medios, en los cuales la velocidad de propagación es distinta. En esta determinación se debe usar un refractometro de ABBE y uno manual, el refractometro de ABBE es mas preciso que el manual.
En este paso el método que se utiliza es el de la copa Zhan, el cual se basa en el tiempo que tarda en vaciarse, y esta en función de la temperatura.
Aquí el método que se utiliza en esta determinación implica la medición de la actividad de los iones hidrógeno mediante el potenciometro ( pH metro)
CONTROL DE CALIDAD DE JUGOS ENVASADOS
(Practica IV)
Se realizara los analisis pertinentes enmarcados en la NOM-F-118-1984 a una muestra de jugo envasado, aplicando los análisis fisicoquimicos , con la finalidad de cuantificar sus componentes y valorar la calidad del producto.
También debemos conocer algunos conceptos:
Comenzamos..
Para fabricar los jugos de frutas envasados, como materia prima se utilizan frutas naturales, las cuales deben considerarse ciertos requisitos de calidad como madurez, cantidad de sólidos y la acidez.
La fruta al llegar a la fabrica de procesamiento, se lava y se clasifica de acuerdo con su tamaño y calidad. Una vez seleccionada, se envía a los extractores, se filtra y el jugo se pasa a un desecador al vació para eliminar el aire, posteriormente se pasteuriza . En otros casos el jugo filtrado se procesa mediante evaporación y luego se congela.
El jugo no debe contener ningún contaminante químico en cantidades que puedan representar un riesgo para la salud y deberá envasarse en un recipiente sanitario con cierre hermético, elaborado con materiales resistentes y que no produzcan sustancias toxicas ni alteren sus características físicas, químicas y sensoriales.
Se valora lo establecido en la etiqueta respecto a la cantidad que indique.
Aquí utilizaremos nuestros sentidos de la vista el gusto el olfato y se aplicaran en un control de calidad y nos indican el grado de aceptación que puede tener un producto determinado. Hay que ser atentos.
C) Densidad
La densidad es una propiedad intensiva de la materia que indica la relación de la masa en un volumen determinado. Aqui se utilizan picnómetro o densímetro, con su ayuda ya es mas directo el resultado.
E) Solidos Disueltos
Aqui la tecnica que se usa es refractometrica. En este caso particular de muestras liquidas que contienen azucar, cuya escala es Grados Brix.
F) Acidez Titulable
El ácido cítrico contenido en 100 ml de una muestra de jugo de naranja envasado se determina mediante una titulación ácido-base, utilizando hidróxido de sodio como agente titulante.
G) Solidos Insolubles o en Suspensión
Son aquellos que como parte de la muestra están presentes formando una suspensión y que contribuyen a darle un *cuerpo* al jugo, los cuales son eliminados mediante una filtración en caliente. La presencia de un alto porcentaje de sólidos disueltos indica alteración del producto.
El nuevo Equipo que utilizamos fue la Bomba de Vacio
Y así terminamos todos los pasos. Solo no hay que olvidar que siempre hay que anotar, tiempo, temperatura, humedad, y los datos correspondientes.
Profesora: Ana Celia Casanova Lopez
Alumna: Perez Ramirez Montserrat
Grupo: 551
Colegio de Bachilleres 2
Cien Metros
Las proteínas y demás materias orgánicas son oxidantes por el H2SO4, el sulfato de cobre y el sulfato de sodio son utilizados para aumentar la temperatura de la mezcla y acelerar la digestión.
Antes de usar el digestor Kjeldahl se deben realizar:
* Dilución 2:5 de NaOH.
* Disolución 1:25 de H3BO3.
* Concentración de HCl 0.1 N.
Una ves Hecho esto se puede manejar el digestor Kjeldahl
Esta parte de la practica se suspendió por motivos del día 19 de Septiembre del 2017.
Se realizaran los análisis pertinentes enmarcados en la NOM-F-169-1984 a una muestra de jarabe simple incoloro, aplicando los análisis correspondientes, con la finalidad de cuantificar sus componentes y valorar la calidad del producto.
También debemos conocer algunos conceptos
Comenzamos..
En este paso determinamos densidad con un densimetro.
Aquí se realiza la lectura directa.
En este paso, el método para determinar el contenido de azúcar esta basado en el cambio de dirección que sufren los rayos luminosos, que es el limite de separación de dos medios, en los cuales la velocidad de propagación es distinta. En esta determinación se debe usar un refractometro de ABBE y uno manual, el refractometro de ABBE es mas preciso que el manual.
En este paso el método que se utiliza es el de la copa Zhan, el cual se basa en el tiempo que tarda en vaciarse, y esta en función de la temperatura.
Aquí el método que se utiliza en esta determinación implica la medición de la actividad de los iones hidrógeno mediante el potenciometro ( pH metro)
(Practica IV)
Se realizara los analisis pertinentes enmarcados en la NOM-F-118-1984 a una muestra de jugo envasado, aplicando los análisis fisicoquimicos , con la finalidad de cuantificar sus componentes y valorar la calidad del producto.
También debemos conocer algunos conceptos:
Comenzamos..
Para fabricar los jugos de frutas envasados, como materia prima se utilizan frutas naturales, las cuales deben considerarse ciertos requisitos de calidad como madurez, cantidad de sólidos y la acidez.
La fruta al llegar a la fabrica de procesamiento, se lava y se clasifica de acuerdo con su tamaño y calidad. Una vez seleccionada, se envía a los extractores, se filtra y el jugo se pasa a un desecador al vació para eliminar el aire, posteriormente se pasteuriza . En otros casos el jugo filtrado se procesa mediante evaporación y luego se congela.
El jugo no debe contener ningún contaminante químico en cantidades que puedan representar un riesgo para la salud y deberá envasarse en un recipiente sanitario con cierre hermético, elaborado con materiales resistentes y que no produzcan sustancias toxicas ni alteren sus características físicas, químicas y sensoriales.
Se valora lo establecido en la etiqueta respecto a la cantidad que indique.
Aquí utilizaremos nuestros sentidos de la vista el gusto el olfato y se aplicaran en un control de calidad y nos indican el grado de aceptación que puede tener un producto determinado. Hay que ser atentos.
C) Densidad
La densidad es una propiedad intensiva de la materia que indica la relación de la masa en un volumen determinado. Aqui se utilizan picnómetro o densímetro, con su ayuda ya es mas directo el resultado.
E) Solidos Disueltos
Aqui la tecnica que se usa es refractometrica. En este caso particular de muestras liquidas que contienen azucar, cuya escala es Grados Brix.
F) Acidez Titulable
El ácido cítrico contenido en 100 ml de una muestra de jugo de naranja envasado se determina mediante una titulación ácido-base, utilizando hidróxido de sodio como agente titulante.
G) Solidos Insolubles o en Suspensión
Son aquellos que como parte de la muestra están presentes formando una suspensión y que contribuyen a darle un *cuerpo* al jugo, los cuales son eliminados mediante una filtración en caliente. La presencia de un alto porcentaje de sólidos disueltos indica alteración del producto.
El nuevo Equipo que utilizamos fue la Bomba de Vacio
Y así terminamos todos los pasos. Solo no hay que olvidar que siempre hay que anotar, tiempo, temperatura, humedad, y los datos correspondientes.
Profesora: Ana Celia Casanova Lopez
Alumna: Perez Ramirez Montserrat
Grupo: 551
Colegio de Bachilleres 2
Cien Metros
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La pagina es de contenido breve y sus imágenes son expositivamente correctas conforme cada practica realizada. C:
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